В Челябинске закрывается ресторан Edateka с блюдами по себестоимости

Ресторан Edateka, расположенный в центре Челябинска, прекращает работу. Заведение специализировалось на блюдах из морепродуктов и изначально использовало формат true cost: гости платили за вход, а затем заказывали еду по себестоимости. Однако от этой системы отказались несколько лет назад.

В официальном сообщении во «ВКонтакте» сказано: «Друзья… нам очень непросто это говорить. После стольких лет, наполненных вкусами, встречами, смехом и вашими историями — ресторан «Edateca» закрывает свои двери. Это было большое и важное путешествие, и вы были его частью. Спасибо вам за каждую бронь, за каждый вечер, за каждое «как всегда вкусно»».

На странице заведения анонсированы прощальные мероприятия: 21 марта состоится вечеринка, а 22 марта — событие с хоровым пением. Телефон ресторана отключен, а в переписке во «ВКонтакте» подтвердили факт закрытия, не уточняя причин.

Представитель Edateca кратко прокомментировал: «На данный момент мы закрываемся. Следите за информацией в наших социальных сетях, чтобы быть в курсе дальнейших событий».

Edateca — это самарская сеть, которая имела рестораны в Самаре, Томске и Челябинске. Томский филиал закрылся в 2023 году, самарский продолжает работать. В Челябинске заведение работает под юридическим лицом ООО «Едатека-Челябинск», зарегистрированным в сентябре 2021 года. Изначально владельцами были Анастасия Бочкова и Алина Жданова, но в марте 2024 года Жданова вышла из проекта. Чистая прибыль на конец 2024 года составила 696 тысяч рублей.

Ресторанный эксперт Дмитрий Шумков отметил, что заведение экспериментировало с форматами: от true cost до ночного клуба, а в конце даже разрешило гостям приносить свой алкоголь. Эти изменения не спасли ситуацию.

По словам Шумкова, проблем было несколько: текучка кадров, неудачная попытка стать ночным клубом, а главное — потеря лицензии на алкоголь. Лицензию не продлили из-за близости медицинского центра, поскольку расстояние между входными группами менее 50 метров, что нарушает закон. Без крепкого алкоголя, который был основой выручки в танцевальном формате, ресторан работал около года, а затем потерял франшизную поддержку.

Эксперт добавил, что локация также была проблемной: высокая арендная плата сочеталась с низким трафиком посетителей.

Неподалеку от Edateka недавно открылся ресторан «Жируем», ориентированный на любителей кето-диеты.